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酒店行业工单管理系统

发布时间:2023-06-13        浏览次数:24        返回列表
前言:有效的沟通是获得成功的重要保证,但是在我们企业内部有时有存在沟通的障碍。有人为的障碍:各人的心理,性格不同也会在人与人之
酒店行业工单管理系统
有效的沟通是获得成功的重要保证,但是在我们企业内部有时有存在沟通的障碍。有人为的障碍:各人的心理,性格不同也会在人与人之间形成障碍。还有语言上的障碍,由于各人根据自己的经验对语言进行理解,如果理解差异都可能导致沟通的失败。


和谐成就未来,一个友善的眼神,一个肯定的笑容,不仅鼓励了他人,也为一个和谐工作环境的建立提供了先决条件。

向上沟通


作为领班是基础的管理人员,他首先面对的是自己的上司,如何与自己上司沟通, 与上司沟通的必要性体现在什么地方?这是我们向上沟通中的关键所在。向上沟通既不是通常人认为的“拍马屁”,也不是什么为了“功利”的目的。


在企业中,向上沟通有五个重要作用:

A、 为管理提供信息

员工常常可以向管理层提供很多有价值的信息,供领班及经理管理使用,而且员工对管理层的决策的认识与理解,是管理层控制指挥的前提。

B、 有助于减轻工作压力和不快

领班在落实上司的指令过程中,在管理的过程中会有许多矛盾与冲突的产生,向上沟通,有助于表达自己的想法,减轻压力得到帮助。

C、 衡量向下沟通是否有效

把基层管理的信息向上沟通,是检查自己向下沟通是否正确的一个有效方法,众所周知,在信息的传递过程中,由于经历、理解的角度等诸多因素的影响,在传递过程中会出现种种偏差。

D、 增加参与感

领班能够将自己的想法提供给自己的上司,是一种积极态度,配合了领导工作,有助于完善上级的指令和工作方法,也有助于为自己工作创造一个良好的环境,从而使基层管理人员有较强的参与感。

E、 领班人员在向上沟通上并不是一帆风顺的

向上沟通常常存在着主观与客观的各种障碍,心理障碍是上下沟通中的主要障碍,不少领班认为领导高高在上,不与群众联系,十分威严难沟通。另外又感到自己与主管沟通,在别人眼中自己似乎是另存企图,因而很难主动向上反映。有时领班会看到管理层忙也不想提出沟通的要求,从而造成沟通的障碍。

领班人员首先应该克服的是自己的心理障碍。作为领班人员应掌握一个原则,即尽量不要让自己的上司从其他人的口中得知关于自己的事。应该就自己的想法和行为向上级汇报,避免由于旁观者在只知其一,不知其二的情况下误导上司,而且在遭到误解的情况下更应该主动地去找上级沟通。

有不少领班在自己工作出了差错后,听任他人的批评,避着领导,这是不明智的作法。因为出了差错经别人评论后,差错会放大,比原来的差错严重得多,而且上司看你回避的情形也会信以为真。

有效地与上级沟通,必须解决好三个方面的问题:

1、 首先明确自己的职责和任务。

2、 其次认识上司对自己的要求。

3、 *后领班向上沟通的内容是建立良好人际关系的关键之一。

一方面应集中在落实上司的指令方面,包括落实的情况、存在的问题及其解决的方法、任务的完成情况、员工思想动态,突发事件等。领班常犯的错误是,发生情况时向上司汇报了情况本身,也就完成自己的任务。

这种现象从组织管理上说是没有尽职,以信息沟通上看是沟通不完全。正确的做法应是:事情本身的详细情况加领班的处理意见。

平行沟通


横向沟通,是领班与领班之间有效沟通的基本功之一,特别是在平日工作中,接待客人多而杂,而且接待服务员是有几个部门协调完成的,因而平行沟通越发显得重要。


做好平行沟通,领班需注意以下几个问题:

a、 明确工作职责和有关的工作程序。

b、 在平行沟通中要避免违反协议。

c、 就各班领导组织的重大决策互通信息。

d、 尽量不要上交能相互解决的问题。

e、 变换角色为他人着想。

f、 先处理问题后查明原因。

g、 对不同意见的处理。

h、 保持不断的沟通。

例如:预先协议好各个班组织卫生工作,领班为了减轻本班员工工作量,就未将卫生做完,这就使其他领班对违反了协议的领班十分恼火,从此他也很难与其他领班人员沟通。

向下沟通


向下沟通是基层管理者的基本功。向下沟通是基层管理者将信息下达到服务员,内容涉及近期的促销活动,服务意识,经营理念,人事变动,营业运转情况,使服务员对总体目标和运做情况的了解,减少员工的顾虑以及对上层意图的理解。


做好向下沟通必须先认识下列几个问题:

A、 并非所有的服务员都能正确理解领班的指令

由于个体的差异,由于每个人所站的立场不同,甚至由于我们沟通的方式不同,因而不是每个服务员都能正确理解指令。

B、 不是每个服务员都能够理解自己

在管理中,身为领班者,并不一定被人正确的认识和理解,会有很多误解甚至歪曲,有时会承受较大的基层的压力。

C、 来自于领班本身的阻力,即对沟通的错误认识

不少基层管理者缺乏管理方面的培训,对正确的沟通缺乏认识,常常错误的认为,向下沟通就是“我说,你听。”“我指示,你行动”把本质上是双向的沟通误解为单向传递,把上下合作仅仅看成是“听指挥。”还有缺乏对沟通意义的认识,把管理仅仅看是用规章制度压服务员,这种错误的看法,很大程度的影响了向下沟通的有效性。

要作好向下沟通,身为基层管理者必须了解:服务员需要什么信息,在餐厅工作中,服务员通常注重下列几方面的信息:

a、 工资、福利待遇的变化

b、 工作的前景

c、 工作情况与人事变动

d、 接受培训的情况

e、 管理层对个人的评估情况

与顾客沟通


作用:增进与顾客之间的友好关系,拉进距离,了解顾客心理与市场信息,挖掘市场客源潜力,发挥自己的沟通能力。


沟通适宜时机:

a、 顾客吃完饭喝茶聊天时;

b、 出现小型顾客投诉时;

c、 顾客需要特殊服务时;

d、 顾客向您打招呼时;

沟通的方式:站在顾客后方微弯腰或面对面入座交谈。可采用诸如此类的话开头:“先生,您好!经常来吧!”“先生,我经常在餐厅见到您”等等。

沟通的内容:

a、 介绍自己并认识对方;可互交名片以表结识。

b、 让顾客提出对本餐厅的一些宝贵意见。

c、 询问顾客的住处,平时来餐厅消费的时间与群体等情况。

d、 *后希望客人能帮我们好的方面多宣传,多带朋友经常光临。必要时可赠送小礼物以表感谢!

孙子曰:凡战者、以正合、以奇胜,故善出奇者,无穷如天地,不竭如江河”

战略是管理或规划的技巧,它是一个组织的长期奋斗方向,它触及如何根据其变化的外部环璋,尤其是市场,顾客或客户来配置其资源,以完成股东的目标,对于企业来说战略是”决定企业的基本目标与任务,制定行动方案,配置资源以完成这些目标”.

事业能够得已顺利发展,不只是靠每位员工的个人努力和奋斗,还靠的是集体力量。充分发扬团队精神,相互配合,相互增援,对俱乐部的发展具有极其重要的意义。

那么你是否做到以下几点了呢?
问候时要热情、真诚。
回答时要明白、明了。
处理事情时要准确、飞快。
办公时要公私分明。
听取上级意见比自己的判断更为重要。
上级布置、下达命令前应争取主动。


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